Wagyu Brisket 'Point'

De Brisket point is het brede en puntige gedeelte van de borst van het rund. De Brisket is erg populair onder de BBQ liefhebbers en heel gaaf om te bereiden in de oven of de bbq! Het puntgedeelte heeft een wat grovere structuur dan de 'flat' en een dikkere vorm. Ideaal om de ontzettend populaire 'burnt ends' van de maken! Echt een aanrader. 

Vooral in werkvlees zit veel marmering en zorgt voor een heerlijke smaak! De borst is het goedkoopste deel van het rund vanwege de grove draad en bindweefsel. Het vergt een andere bereiding dan bijvoorbeeld een steak. De brisket flat kan gebruikt worden voor stoofvlees maar is ideaal om 'low and slow' te bereiden en mooie plakken van te snijden.