Bronckhorster Beef

Welkom bij Bronckhorster Beef! Een heerlijk stukje vlees van de meest bijzondere vleesrassen ter wereld, opgegroeid op onze eigen rijke Hollandse bodem. U kunt ons Wagyu en Black Angus vlees online bestellen of afhalen. Een mooi streekproduct, geleverd door vee dat het goed heeft gehad. En dat proef je!


ONZE WINKEL IS OPEN!

Openingstijden:

Vrijdag: 13:00-18:00

Zaterdag: 10:00-18:00

 

(m.u.v. feestdagen)



Webshop


Op voorraad

Op voorraad


Bronckhorster Beef


Bronckhorster Beef staat voor kwaliteit, maar ook voor een duurzaam vleesproduct. Vanwege de kleinschaligheid is het mogelijk om de runderen een goed leven te geven met onbeperkte bewegingsvrijheid en het samen opgroeien in een familiekudde. Wij telen onze eigen groene en kruidenrijke gewassen. Het behoort tot de beste grassen ter wereld,  sappig en rijk aan nutriënten. Dit komt tot uiting in de smaak van ons vlees.

 

Beste vleesrassen ter Wereld

Een heerlijk en kwalitatief stuk vlees is onder andere afhankelijk van het ras. De vetmarmering in het vlees zorgt voor enorm veel smaak. Deze marmering bepaalt daarom in hoge mate de kwaliteit.

Black Angus heeft genetisch al wat aanleg voor marmering, maar de Japanse Wagyu steekt er met kop en schouder bovenuit en wordt gezien als 's werelds meest luxe vlees.

Duurzaam en van Hollandse bodem

Bronckhorster beef is gericht op een geheel eigen duurzame 'kringloop'. 

We telen onze eigen gewassen inclusief krachtvoer, en hergebruiken onze mest. De grond wordt niet intensief bewerkt en we boeren met respect voor lokale flora en fauna. 

Uiteraard is ook ons verpakkingsmateriaal duurzaam. 

Liefde voor de koe

Het welzijn van de dieren vinden wij belangrijk. De koeien hebben onbeperkt bewegingsvrijheid in de wei en stal. Ze lopen in hun eigen kudde en groeien samen op.

 De kalfjes groeien op bij hun eigen moeder en alle dieren blijven bij ons op het erf. De Wagyu koeien worden drachtig door natuurlijke dekking van onze eigen stier.

Direct van de boer bij u thuis

Bij Bronckhorster beef bestelt u direct van de boer zonder tussenhandel. Hierdoor is het mogelijk om op een duurzame en diervriendelijke manier in Nederland vlees te produceren.   

 Bij ons geen massaproductie, maar juist ruimte voor individuele aandacht aan de koeien. We zullen altijd kleinschalig blijven zodat we een mooi en duurzaam stukje vlees kunnen produceren zoals het hoort.

 


Seasonal Specials 


Cowboy BBQ Pakket

Heerlijk en gaaf pakket met oa een Black Angus Tomahawk! Het wordt steeds populairder in Nederland om een groter stuk vlees op de BBQ te leggen met heerlijke side dishes erbij! Nu een mooi pakket met smakelijke BBQ steaks van de Black Angus gecombineerd met heerlijke Wagyu worstjes & burgerkit! 

 

6x  Wagyu worstjes van 110 gram    

1x  Wagyu Ground beef (Gehakt) van 1 kg      

1x  Black Angus Tomahawk van +/- 1.5 kg   

*

1 x  Real Black pepper mix van Blooming Spices

1 x  Fleur de Sel salt 

 

Van 106.50 voor 94.95 euro

 

Het pakket bestaat uit ruim  3.1 kilo vlees en is goed voor een stoere & luxe BBQ met 6 personen. Het pakket is verpakt in een luxe doos. 

Wagyu: Exclusive Burgerkit  

Heel gaaf om je eigen Wagyu hamburgers te maken en op smaak te brengen met de de beste zwarte pepers & zout ter wereld!

 

Het gehakt van de Wagyu bestaat vooral uit snippers uit de nek, borst en rib. Het Wagyu vlees is super gemarmerd en bevat enorm veel smaak! De Wagyu burger heeft ook niet veel meer nodig dan een snufje heerlijke peper en zout.

 

1x   Wagyu Ground Beef (1kg)

1x  Real Black Pepper mix van Blooming Spices

1x  Fleur de Sel salt

 

24.99 euro 

 

Klik op de foto voor meer informatie & Bereidingswijze! 

 


"Nog nooit zulke heerlijke hamburgers gegeten" - BBQ Master Raimond 


Meest verkocht: 


Koeien van Bronckhorster Beef


De Japanse Wagyu:

 

-  Hoge marmering  - 

   - Gezonde vetten omega 3 en 6 -

-   Smaakbeleving   -

-   Snelle verzadiging   -

-  Bier, massage en klassieke muziek  -  

lees verder >>

De Luxe Black Angus :

 

-     Goede marmering     - 

-   Grass-fed gevoerd   -

-   Gezonde omega 3 en 6 vetten   -

-   Kruidenrijke voeding   -

-  Enorm populair ras  - 

lees verder >>


Marmering en gezonde vetten

Met de marmering van het vlees wordt het vet bedoelt  dat zich tussen het weefsel van de spier verweven zit.  In de spier kan vet worden opgeslagen waardoor je een mooi gemarmerde structuur ziet.  Dit vet wordt ook wel intramusculair vet genoemd, tussen de spieren.

De  Wagyu  is er beroemd om, maar ook de luxere vleesrassen zoals Black Aberdeen Angus hebben deze marmering.

Tijdens het bereiden van vlees smelt het vet relatief snel waardoor de smaak en aroma's inwerken op het vlees.  Vanwege het veel met vet dooraderd vlees blijft het stukje heel mals en sappig met een ongelooflijk mooie smaak. Bij de Japanse Wagyu merk je dit meteen,  vele mensen praten dan ook  over dit bijzondere en exclusieve 'mondgevoel'.

Vlees met hoge marmering  bevat meer onverzadigde- dan verzadigde vetten. Ook de voeding speelt een rol in deze essentiële vetten.

lees meer over marmering bij Wagyu of Black Angus >>



Familiebedrijf met hart voor dier en eindproduct

Al generaties lang boert onze familie met hart en ziel.  Sinds 2018 hebben wij als de jongere generatie besloten het bedrijf voort te zetten met zeldzame en exclusieve vleesrassen.  

We zijn enorm dankbaar voor deze kans en zullen dit goede voorbeeld blijven volgen. Onze drijfveer en motto komen samen in een zin: een geweldig eindproduct neerzetten met alle respect voor het leven!

*

Henry en Romy Mentink

Lees meer >>