Bronckhorster Beef

Welkom bij Bronckhorster Beef! Een heerlijk stukje vlees van de meest bijzondere vleesrassen ter wereld, opgegroeid op onze eigen rijke Hollandse bodem. U kunt ons Wagyu en Black Angus vlees online kopen of  een kijkje nemen bij ons op de boerderij met winkel. Een mooi streek product, geleverd door vee dat het goed heeft gehad. En dat proef je!


! EXTRA OPENINGSTIJDEN IN DE MAAND DECEMBER !

 + WOENSDAG : 13:00-18:00

+ DONDERDAG : 13:00-18:00 

 

 - FEESTDAGEN GESLOTEN -


ONZE WINKEL IS OPEN!

EVERHARDINKWEG 2  |  ZELHEM

Openingstijden:

Vrijdag: 13:00-18:00

Zaterdag: 10:00-18:00

(m.u.v. feestdagen)


!  DE DAGEN VAN BEZORGING ZIJN AANGEPAST  !

We bezorgen nu weer 2 dagen in de week. Dit zijn de bezorgdagen:

WOENSDAGAVOND : 16:00 - 23:00 

VRIJDAGAVOND  : 16:00 - 23:00 

WEBSHOP




Op voorraad - NEW!

Op voorraad - NEW!


Bronckhorster Beef


Bronckhorster Beef staat voor kwaliteit, maar ook voor een duurzaam vleesproduct. Vanwege de kleinschaligheid is het mogelijk om de runderen een goed leven te geven met bewegingsvrijheid en het samen opgroeien in een familiekudde. De runderen krijgen voornamelijk kruidenrijk gras als voer. Het gras in Nederland behoort tot de beste ter wereld,  sappig en rijk aan nutriënten. Dit komt tot uiting in de smaak van ons vlees en  bevat daardoor veel onverzadigde vetten zoals omega 3 & 6. Puur, Gezond en Smaakvol! 

 

Beste vleesrassen ter Wereld

Een heerlijk en kwalitatief stuk vlees is onder andere afhankelijk van het ras. De vetmarmering in het vlees zorgt voor enorm veel smaak. Deze marmering bepaalt daarom in hoge mate de kwaliteit.

Black Angus heeft genetisch al wat aanleg voor marmering, maar de Japanse Wagyu steekt er met kop en schouder bovenuit en wordt gezien als 's werelds meest luxe vlees.

Duurzaam en van Hollandse bodem

Bronckhorster beef is gericht op een geheel eigen duurzame 'kringloop'. 

We telen onze eigen gewassen inclusief graan en hergebruiken onze mest. De grond wordt niet intensief bewerkt en we boeren met respect voor lokale flora en fauna. 

Uiteraard is ook ons verpakkingsmateriaal duurzaam. 

Liefde voor de koe

Het welzijn van de dieren vinden wij belangrijk. De koeien hebben bewegingsvrijheid in de wei en stal. Ze lopen in hun eigen kudde en groeien samen op.

 De kalfjes groeien op bij hun eigen moeder en alle dieren blijven bij ons op het erf. De Wagyu koeien worden drachtig door natuurlijke dekking van onze eigen stier.

Direct van de boer bij u thuis

Bij Bronckhorster beef bestelt u direct van de boer zonder tussenhandel. Hierdoor is het mogelijk om op een duurzame en diervriendelijke manier in Nederland vlees te produceren.   

 Bij ons geen massaproductie, maar juist ruimte voor individuele aandacht aan de koeien. We zullen altijd kleinschalig blijven zodat we een mooi en duurzaam stukje vlees kunnen produceren zoals het hoort.

 


Seasonal Specials 


VURIG WINTER PAKKET

Geniet samen en intiem van dit heerlijke 'Vurig Winterpakket'! Dit pakket is samengesteld voor de luxe Decembermaand en de beste stoofpotjes voor aankomend jaar. Proef en laat je verrassen! 

 

4x  Black Angus & Wagyu Burgers  - SPECIAL

2x  Wagyu Gehakt - 300 Gram per stuk      

1x  Ossenhaaspuntjes Gourmet Black Angus - 300 Gram

2x Biefstuk Black Angus  - 400 Gram 

1x Rundersteak Wagyu  -  180 Gram

1x Rosbief Black Angus - 300+ Gram

Stoofvlees Black Angus & Wagyu 1 Kilo

2x Bone Marrows  

Van 99.50 voor 89.95 euro

 

Het pakket bestaat uit ruim  3.5 kilo vlees en is goed voor 8 porties met 4 personen. Het pakket is verpakt in een luxe doos. 

EXCLUSIVE WAGYU BURGERPAKKET

Heel gaaf om je eigen Wagyu hamburgers te maken en op smaak te brengen met de de beste zwarte pepers & zout ter wereld!

 

 

Het gehakt van de Wagyu bestaat vooral uit snippers uit de nek, borst en rib. Het Wagyu vlees is super gemarmerd en bevat enorm veel smaak! De Wagyu burger heeft ook niet veel meer nodig dan een snufje heerlijke peper en zout.

 

1x   Wagyu Ground Beef (1kg)

1x  Real Black Pepper mix van Blooming Spices

1x  Fleur de Sel salt

 

24.95 euro 

 

Klik op de foto voor meer informatie & Bereidingswijze! 


"Nog nooit zulke heerlijke hamburgers gegeten" - BBQ Master Raimond 


Meest verkocht: 


Koeien van Bronckhorster Beef


De Japanse Wagyu:

 

-  Hoge marmering  - 

   - Gezonde vetten omega 3 en 6 -

-   Smaakbeleving   -

-   Snelle verzadiging   -

-  Bier, massage en klassieke muziek  -  

lees verder >>

De Luxe Black Angus :

 

-     Goede marmering     - 

-   Grass-fed gevoerd   -

-   Gezonde omega 3 en 6 vetten   -

-   Kruidenrijke voeding   -

-  Enorm populair ras  - 

lees verder >>


Marmering en gezonde vetten

Met de marmering van het vlees wordt het vet bedoelt  dat zich tussen het weefsel van de spier verweven zit.  In de spier kan vet worden opgeslagen waardoor je een mooi gemarmerde structuur ziet.  Dit vet wordt ook wel intramusculair vet genoemd, tussen de spieren.

De  Wagyu  is er beroemd om, maar ook de luxere vleesrassen zoals Black Aberdeen Angus hebben deze marmering.

Tijdens het bereiden van vlees smelt het vet relatief snel waardoor de smaak en aroma's inwerken op het vlees.  Vanwege het veel met vet dooraderd vlees blijft het stukje heel mals en sappig met een ongelooflijk mooie smaak. Bij de Japanse Wagyu merk je dit meteen,  vele mensen praten dan ook  over dit bijzondere en exclusieve 'mondgevoel'.

Vlees met hoge marmering  bevat meer onverzadigde- dan verzadigde vetten. Ook de voeding speelt een rol in deze essentiële vetten.

lees meer over marmering bij Wagyu of Black Angus >>



Familiebedrijf met hart voor dier en eindproduct

Al generaties lang boert onze familie met hart en ziel.  Sinds 2018 hebben wij als de jongere generatie besloten het bedrijf voort te zetten met zeldzame en exclusieve vleesrassen.  

We zijn enorm dankbaar voor deze kans en zullen dit goede voorbeeld blijven volgen. Onze drijfveer en motto komen samen in een zin: een geweldig eindproduct neerzetten met alle respect voor het leven!

*

Henry en Romy Mentink

Lees meer >>