Welkom bij Bronckhorster Beef! Een heerlijk stukje vlees van de meest bijzondere vleesrassen ter wereld, opgegroeid op onze eigen rijke Hollandse bodem. U kunt ons Wagyu en Black Angus vlees online kopen of een kijkje nemen bij ons op de boerderij met winkel. Een mooi streekproduct, geleverd door vee dat het goed heeft gehad. En dat proef je!
BOERDERIJWINKEL
EVERHARDINKWEG 2 | ZELHEM
VR 13:00 - 18:00 UUR
ZA 10:00 - 18:00 UUR
ASSORTIMENT
Bronckhorster Beef
Bronckhorster Beef staat voor kwaliteit en een duurzaam vleesproduct. Vanwege de kleinschaligheid is het mogelijk om de runderen een goed leven te geven met voldoende beweging buiten en het samen opgroeien in een familiekudde. De runderen krijgen een heerlijk saladebuffet en eten voor 99% alleen maar gras. Het gras in Nederland behoort tot de beste ter wereld, sappig en rijk aan nutriënten. Dit komt tot uiting in de smaak van ons vlees en bevat daardoor veel onverzadigde vetten zoals omega 3 & 6. Puur, Gezond en Smaakvol!
Beste vleesrassen ter Wereld
Een heerlijk en kwalitatief stuk vlees is onder andere afhankelijk van het ras. De vetmarmering in het vlees zorgt voor enorm veel smaak. Deze marmering bepaalt daarom in hoge mate de kwaliteit.
Black Angus heeft genetisch al wat aanleg voor marmering, maar de Japanse Wagyu steekt er met kop en schouder bovenuit en wordt gezien als 's werelds meest luxe vlees.
Duurzaam en van Hollandse bodem
Bronckhorster beef is gericht op een geheel eigen duurzame 'kringloop'.
We telen onze eigen gewassen inclusief graan en hergebruiken onze mest. De grond wordt niet intensief bewerkt en we boeren met respect voor lokale flora en fauna.
Uiteraard is ook ons verpakkingsmateriaal duurzaam.
Liefde voor de koe
De koeien hebben veel bewegingsvrijheid in de wei en stal. Ze lopen in hun eigen kudde en groeien samen op.
De kalfjes groeien op bij hun eigen moeder en alle dieren blijven bij ons op het erf. De Wagyu koeien worden drachtig door natuurlijke dekking van onze eigen stier.
De runderen groeien langzamer door de voeding waardoor ze een stuk ouder worden dan een gemiddelde vleeskoe.
Direct van de boer bij u thuis
Bij Bronckhorster beef bestelt u direct van de boer zonder tussenhandel. Hierdoor is het mogelijk om op een duurzame en diervriendelijke manier in Nederland vlees te produceren.
Bij ons geen massaproductie, maar juist ruimte voor individuele aandacht aan de koeien. We zullen altijd kleinschalig blijven zodat we een mooi en duurzaam stukje vlees kunnen produceren zoals het hoort.
WINTER BOX
Dit winterpakket met vlees is meer dan alleen lekker eten tijdens de feestdagen. Het staat garant voor kwaliteitsvlees, puurheid en duurzaamheid. Met dit pakket haal je niet alleen smaakvol vlees in huis, maar draag je ook bij aan een betere wereld. Geniet samen met je dierbaren van heerlijke gerechten en creëer mooie herinneringen tijdens deze speciale periode.
Angus WINTER box - NEW!
Geniet samen van deze heerlijke winterbox met Black Angus vlees. Dit pakket is samengesteld met het oog op de winter en de gezellige feestdagen. Proef en laat je verrassen!
2x Black Angus burgers - 150 gram p/st
2x Black Angus gehakt - 300 gram p/st
2x Black Angus biefstuk - 180 gram p/st
1x Black Angus rosbief - 400 gram p/st
1x Black Angus stoofvlees/braadvlees - 400 gram
2x Black Angus beefburgers - 100 gram p/st
1x verrassing
Van 65.50 voor 59.50 euro
Het pakket bestaat uit 2.2 kg vlees. Bon appetit!
Black Wagyu WINTER box - BIG!
De winterbox Big is ideaal voor de feestdagen of voor de aankomende winterse dagen, genoeg mogelijkheden om heerlijke gerechten op tafel te zetten! Of je nu een ervaren chef-kok bent of gewoon graag nieuwe gerechten uitprobeert, dit pakket biedt voor ieder wat wils!
4x Wagyu burgers - 150 gram p/st
4x Black Angus gehakt - 300 gram p/st
4x Wagyu saucijzen - 110 gram p/st
2x Black Angus beefreepjes - 300 gram p/st
2x Black Angus steaks - 600 gram
2x Wagyu steaks - 400 gram
Black Angus rosbief - 400 gram
Wagyu / Black Angus stoofvlees - 1 Kg
2x verrassing
Van 155.50 voor 129.95 euro
Het pakket bestaat uit min. 5.5 kg vlees. Bon appetit!
"Nog nooit zulke heerlijke hamburgers gegeten" - BBQ Master Raimond
Meest verkocht:
-
Veel verkocht
Black Angus Pakket Makkelijk € 59,95 -
Wagyu worstjes € 6,50 -
Black Angus Prime biefstuk € 7,95 -
Black Angus gehakt € 4,95 -
Wagyu short ribs € 79,95 -
Veel verkocht
Black Angus LUXE pakket € 79,95
Koeien van Bronckhorster Beef
De Japanse Wagyu:
Hoge marmering
Gezonde vetten omega 3 en 6
Smaakbeleving
Minder vlees eten
Bier, massage en klassieke muziek
lees verder >>
De Luxe Black Angus :
Goede marmering
Grass-fed gevoerd
Gezonde omega 3 en 6 vetten
Kruidenrijke voeding
Enorm populair ras
lees verder >>
Marmering en gezonde vetten
Met de marmering van het vlees wordt het vet bedoelt dat zich tussen het weefsel van de spier verweven zit. In de spier kan vet worden opgeslagen waardoor je een mooi gemarmerde structuur ziet. Dit vet wordt ook wel intramusculair vet genoemd, tussen de spieren.
De Wagyu is er beroemd om, maar ook de luxere vleesrassen zoals Black Aberdeen Angus hebben deze marmering.
Tijdens het bereiden van vlees smelt het vet relatief snel waardoor de smaak en aroma's inwerken op het vlees. Vanwege het veel met vet dooraderd vlees blijft het stukje heel mals en sappig met een ongelooflijk mooie smaak. Bij de Japanse Wagyu merk je dit meteen, vele mensen praten dan ook over dit bijzondere en exclusieve 'mondgevoel'.
Vlees met hoge marmering bevat meer onverzadigde- dan verzadigde vetten. Ook de voeding speelt een rol in deze essentiële vetten.
lees meer over marmering bij Wagyu of Black Angus >>
Familiebedrijf met hart voor dier en eindproduct
Al generaties lang boert onze familie met hart en ziel. Sinds 2018 hebben wij als de jongere generatie besloten het bedrijf voort te zetten met zeldzame en exclusieve vleesrassen.
We zijn enorm dankbaar voor deze kans en zullen dit goede voorbeeld blijven volgen. Onze drijfveer en motto komen samen in een zin: een geweldig eindproduct neerzetten met alle respect voor het leven!
*
Henry en Romy Mentink
