Roast beef sandwich - Black Angus of Wagyu
Of je nu een mooi ontbijt of heerlijke brunch op tafel wil neerzetten is deze Roast Beef Sandwich met zelf gegrilde rosbief een topper! We hebben zowel Black Angus als Wagyu rosbief op voorraad waarin je kiest voor een zachte bite of voor een sappige volle smaakbeleving!
Wat heb je nodig?
400 - 500 Gram rosbief (Black Angus of Wagyu)
Zeezout en versgemalen zwarte peper
Takjes rozemarijn en tijm
2 eetlepels olijfolie
Knoflook (optioneel)
Keukentouw
Vleesthermometer
Bereidingswijze:
Stap 1: Voorbereiden van het Vlees
Begin met het voorverwarmen van je oven op 200 graden Celsius. Wrijf de rosbief op kamertemperatuur in met olijfolie, gevolgd door een hoeveelheid zeezout en zwarte peper naar eigen smaak. Voeg naar smaak takjes rozemarijn, tijm en eventueel wat knoflook toe. Bind het vlees op met keukentouw om zijn vorm te behouden tijdens het koken.
Stap 2: Aanbraden
Verhit een pan op hoog vuur en schroei de rosbief aan alle kanten dicht. Dit zorgt voor een smakelijke korst en helpt de sappen in het vlees te behouden.
Stap 3: Oven
Plaats de aangebraden rosbief in een voorverwarmde oven. Voor een medium-rare afwerking, bak je het vlees ongeveer 20 minuten per 500 gram. Gebruik een vleesthermometer om de kerntemperatuur te controleren; je mikt op ongeveer 55-60 graden Celsius voor medium-rare.