Home » Blonde Angus "hanging tender"

Blonde Angus "hanging tender"

€ 5,49

Blonde Angus "hanging tender"

€ 5,49

De Blonde Angus hanging tender is de longhaas die bij het borstbeen van het rund zit. Het is een wat onbekend stukje in Nederland maar wint al snel terrein onder de BBQ liefhebbers. Het is wat grover van structuur maar met geweldig veel smaak! De longhaas is naast de bavette ook een Delicatesse in Frankrijk! Mooi biefstukje uit de borst van het rund.  

De Hanging tender is gesplitst zodat de harde zeen eruit is en heerlijk als biestukje gebakken kan worden!

Bereiding

Naar een recept van Herman den Blijker. verwijder eerst de harde zeen tussen de twee haasjes.  Verhit in een koekenpan 25 g boter met 1 eetlepel olijfolie en bak de longhaas 2 minuten op de gekruide kant en 1 minuut op de andere. Haal de haas uit de pan en laat hem 10 minuten rusten. Zet het vlees dan in een schaal in de oven voor 5 min.

Special: Blonde Angus

De blonde Angus is een Black aberdeen Angus gekruist met Blonde D'Aquitaine.  Het vlees is heerlijk mals en mager mét een  subtiele vetmarmering van de black Angus erdoorheen. Tijdelijk in ons assortiment.