Black Angus Denver steak
De Denver Steak komt uit de hals van het rund. Het is een nog vrij onbekende steak dat in 2009 zijn intrede deed in Amerika. Uit de hals wordt vaak braadlappen en stoofvlees gehaald. De hals bevat veel bindweefsel en lopen vele zenen door het vlees heen. De denver en de Eye log steaks worden vakkundig uitgesneden zonder zenen zodat je een geweldige steak krijgt met enorm veel marmering en daardoor dus ook ongelooflijk veel smaak!
Bereiding
Denver steak is heerlijk om te marineren. Bak op een hoog vuur 1 minuut per kant lichtbruin. Draai het vuur iets lager. Keer het vlees geregeld, houd het in beweging en bak 5 minuten voor een medium steak . Haal de steak uit de pan, dek deze af met aluminiumfolie en laat 2 minuten rusten.
Special: Blonde Angus
De blonde Angus is een Black aberdeen Angus gekruist met Blonde D'Aquitaine. Het vlees is heerlijk mals en mager mét een subtiele vetmarmering van de black Angus erdoorheen. Tijdelijk in ons assortiment.
Bronckhorster Beef
Bronckhorster Beef is een familiebedrijf met hart voor dier en een uiteindelijk kwalitatief eindproduct.
Onze ouders en overgrootouders hebben altijd met liefde geboerd en een mooi bedrijf opgebouwd. Het is een geweldige uitdaging om het erfgoed te behouden en verder te ontwikkelen naar de normen van nu. Hierbij is gekozen voor een duurzaam en kleinschalige bedrijfsvoering met luxe vleesrassen.
