Home » Black Angus Ossenhaaspuntjes

Black Angus Ossenhaaspuntjes

€ 11,00

De Black Angus ossenhaas is het meest malse stukje vlees van het rund. Het is het minst gebruikte spier van de koe en daardoor enorm fijn van structuur en mals van smaak. uit het middelste gedeelte wordt de tournedos (haasbiefstuk) gesneden en van de uiteinden van de spier worden als ossenhaaspuntjes gesneden. 

 
 

Bereiding

Bak op een hoog vuur 1 minuut per kant lichtbruin. Draai het vuur iets lager. Keer het vlees geregeld, houd het in beweging en bak 2 minuten voor raw, 4 min. voor medium biefstuk en 6/7 min voor welldone. Haal de puntjes uit de pan, dek deze af met aluminiumfolie en laat twee minuten rusten.

 

Special: Blonde Angus

De blonde Angus is een Black aberdeen Angus gekruist met Blonde D'Aquitaine.  Het vlees is heerlijk mals en mager mét een  subtiele vetmarmering van de black Angus erdoorheen. Tijdelijk in ons assortiment.