Home » Wagyu Tomahawk Steak

Wagyu Tomahawk Steak

€ 82,95

De Wagyu Tomahawk is de grote broer van de Cote de boeuf en bestaat uit een Rib eye met een lang stuk rib eraan. Een geweldige en stoer stuk vlees voor op de BBQ of luxe diner. Mooi gemarmerd en mals van smaak! 


Bereiding

Bereid een 2-zone opstelling in je BBQ: 1 kant met briketten die erg heet wordt, de andere kant zonder briketten om indirect te grillen op circa 130 graden. Leg het vlees eerst op de minder hete kant.  Als de kerntemperatuur van het vlees tussen de 38 - 40 graden is haal je de steak van de BBQ en pak je hem in met wat aluminium folie. Na een kwartier leg je het vlees op het heetste gedeelte van je BBQ  en laat je het ongeveer een minuut per zijde grillen.  Deze methode wordt ook wel reverse sear genoemd. 

Japanse Wagyu 和牛

Het rund van de oude Japanse keizer die oog had voor kwaliteit en smaak staat bekend als het meest exclusieve rund ter wereld. Door de hoge marmering is het vlees boter mals en smelt op je tong. Deze gezonde vetten die onder andere de omega 3 & 6 vetten bevatten zorgen voor een vol en rijke smaak in het vlees.