Home » Blonde Angus Inside Skirt

Blonde Angus Inside Skirt

€ 4,19

Blonde Angus Inside Skirt

€ 4,19

De Inside skirt is een mooi stukje werkvlees die zich aan de binnenkant van het middenrif bevindt in het rund. In de Nederlandse Schnit kom je hem niet tegen en wordt het vermalen tot gehakt, Zonde! Ondanks de grove structuur en het bindweefsel bevat de Inside skirt veel  marmering. De Inside skirt is wat dunner en onregelmatig van vorm dan de outside skirt. Je kunt er heerlijke dunne steaks van maken net als de bavette. Geweldig mooi en uniek stukje om te grillen op de BBQ!

Bereiding

Haal een uur voor de bereiding de inside skirt uit de koeling. Verwijder zoveel mogelijk vliesjes en harde stukjes vet en marineer uw skirt naar keuze. Bereid ondertussen de grill of barbecue voor met een temperatuur van 200 graden of hoger. De beste bereiding is heel erg snel en heet.  Grill de skirt tot een kern van ongeveer 48 Graden. Laat het vlees ongeveer 10 minuten rusten in aluminiumfolie en snij daarna goede dunne plakjes haaks van de draad.


Bronckhorster Beef

Bronckhorster Beef is een familiebedrijf met hart voor dier en het streven naar kwaliteit van het uiteindelijk eindproduct . 

Onze ouders en overgrootouders  hebben altijd met liefde geboerd en een mooi bedrijf opgebouwd.  Het is een geweldige uitdaging om  het erfgoed te behouden en verder te ontwikkelen naar de normen van nu. Hierbij is gekozen voor een  kleinschalige duurzame bedrijfsvoering met de beste vleesrassen ter wereld.