Black Angus Outside skirt

De outside skirt is een mooi stukje werkvlees die om de borstkas van het rund loopt van de zesde naar de twaalfde rib. In de Nederlandse Schnit kom je hem niet tegen en wordt het vermalen tot gehakt, Zonde! Ondanks de grove structuur bevat de Inside skirt veel marmering. De Outside skirt is wat dikker dan de Inside skirt en rechter van vorm. Je kunt er heerlijke dunne steaks van maken net als de bavette. 

Bent u op zoek naar mooie recepten met deze bijzondere stukken vlees? Kijk dan onderaan de webpagina bij 'bereidingen & recepten'. Bon apetit!