• ZATERDAG 2 JULI 2022 - Eerstvolgende Wagyu tour + Proeverij!
  • Bij het kopje 'EXTRA'S' te boeken. Vol = vol.

Welkom bij Bronckhorster Beef! Een heerlijk stukje vlees van de meest bijzondere vleesrassen ter wereld, opgegroeid op onze eigen rijke Hollandse bodem. U kunt ons Wagyu en Black Angus vlees online kopen of  een kijkje nemen bij ons op de boerderij met winkel. Een mooi streek product, geleverd door vee dat het goed heeft gehad. En dat proef je!


BOERDERIJWINKEL

EVERHARDINKWEG 2  |  ZELHEM

Openingstijden:

Vrijdag: 13:00-18:00

Zaterdag: 10:00-18:00

(m.u.v. feestdagen)



WEBSHOP


- nieuwe voorraad -

 - Vanaf Juni nieuwe voorraad -


Bronckhorster Beef


Bronckhorster Beef staat voor kwaliteit, maar ook voor een duurzaam vleesproduct. Vanwege de kleinschaligheid is het mogelijk om de runderen een goed leven te geven met bewegingsvrijheid en het samen opgroeien in een familiekudde. De runderen krijgen voornamelijk kruidenrijk gras als voer. Het gras in Nederland behoort tot de beste ter wereld,  sappig en rijk aan nutriënten. Dit komt tot uiting in de smaak van ons vlees en  bevat daardoor veel onverzadigde vetten zoals omega 3 & 6. Puur, Gezond en Smaakvol! 

 

Beste vleesrassen ter Wereld

Een heerlijk en kwalitatief stuk vlees is onder andere afhankelijk van het ras. De vetmarmering in het vlees zorgt voor enorm veel smaak. Deze marmering bepaalt daarom in hoge mate de kwaliteit.

Black Angus heeft genetisch al wat aanleg voor marmering, maar de Japanse Wagyu steekt er met kop en schouder bovenuit en wordt gezien als 's werelds meest luxe vlees.

Duurzaam en van Hollandse bodem

Bronckhorster beef is gericht op een geheel eigen duurzame 'kringloop'. 

We telen onze eigen gewassen inclusief graan en hergebruiken onze mest. De grond wordt niet intensief bewerkt en we boeren met respect voor lokale flora en fauna. 

Uiteraard is ook ons verpakkingsmateriaal duurzaam. 

Liefde voor de koe

Het welzijn van de dieren vinden wij belangrijk. De koeien hebben bewegingsvrijheid in de wei en stal. Ze lopen in hun eigen kudde en groeien samen op.

 De kalfjes groeien op bij hun eigen moeder en alle dieren blijven bij ons op het erf. De Wagyu koeien worden drachtig door natuurlijke dekking van onze eigen stier.

Direct van de boer bij u thuis

Bij Bronckhorster beef bestelt u direct van de boer zonder tussenhandel. Hierdoor is het mogelijk om op een duurzame en diervriendelijke manier in Nederland vlees te produceren.   

 Bij ons geen massaproductie, maar juist ruimte voor individuele aandacht aan de koeien. We zullen altijd kleinschalig blijven zodat we een mooi en duurzaam stukje vlees kunnen produceren zoals het hoort.

 


Seasonal Specials 


SMOKEY BBQ PAKKET  -  NEW!

Geniet samen van dit heerlijke 'Smokey BBQ' pakket! Dit pakket is samengesteld voor de heerlijke zonnige dagen in de lente! Proef en laat je verrassen! 

4x  Black Angus Burgers  - 150 Gram p/st

4x Wagyu  Saucijzen  -  115 Gram p/st

1x Entrecote Black Angus  -  280+ Gram

2x Rundersteaks Black Angus - 350+ Gram

1x Chuck Roast Black Angus Pulled Beef - 800+ Gram

 

Van 66.80 voor 59.95 euro

Het pakket bestaat uit 2.5 kilo vlees en is goed voor 6 porties met 4 personen.

ANGUS/WAGYU BURGERKIT - BOOSTER

Heel gaaf om je eigen Wagyu / Black Angus hamburgers te maken en de smaak te versterken met de burgerbooster van #Achterhoekbroilers! Het gehakt van de Wagyu / Black Angus  bestaat vooral uit snippers uit de nek, borst en rib. 

1x   Wagyu / Black Angus Ground Beef (1kg)

1x  burgerbooster Achterhoekbroilers

18.95 euro (Angus)

24.50 euro (Wagyu) 

Klik op de foto voor meer informatie & Bereidingswijze. Genoeg voor 6 -10 Burgers, afhankelijk van de grootte dat u zelf bepaald!


"Nog nooit zulke heerlijke hamburgers gegeten" - BBQ Master Raimond 


Meest verkocht: 


Koeien van Bronckhorster Beef


De Japanse Wagyu:

  Hoge marmering   

    Gezonde vetten omega 3 en 6 

   Smaakbeleving   

   Snelle verzadiging   

  Bier, massage en klassieke muziek    

lees verder >>

De Luxe Black Angus :

     Goede marmering      

   Grass-fed gevoerd   

   Gezonde omega 3 en 6 vetten   

   Kruidenrijke voeding   

  Enorm populair ras   

lees verder >>


Marmering en gezonde vetten


Met de marmering van het vlees wordt het vet bedoelt  dat zich tussen het weefsel van de spier verweven zit.  In de spier kan vet worden opgeslagen waardoor je een mooi gemarmerde structuur ziet.  Dit vet wordt ook wel intramusculair vet genoemd, tussen de spieren.

De  Wagyu  is er beroemd om, maar ook de luxere vleesrassen zoals Black Aberdeen Angus hebben deze marmering.

Tijdens het bereiden van vlees smelt het vet relatief snel waardoor de smaak en aroma's inwerken op het vlees.  Vanwege het veel met vet dooraderd vlees blijft het stukje heel mals en sappig met een ongelooflijk mooie smaak. Bij de Japanse Wagyu merk je dit meteen,  vele mensen praten dan ook  over dit bijzondere en exclusieve 'mondgevoel'.

Vlees met hoge marmering  bevat meer onverzadigde- dan verzadigde vetten. Ook de voeding speelt een rol in deze essentiële vetten.

lees meer over marmering bij Wagyu of Black Angus >>


Familiebedrijf met hart voor dier en eindproduct

Al generaties lang boert onze familie met hart en ziel.  Sinds 2018 hebben wij als de jongere generatie besloten het bedrijf voort te zetten met zeldzame en exclusieve vleesrassen.  

We zijn enorm dankbaar voor deze kans en zullen dit goede voorbeeld blijven volgen. Onze drijfveer en motto komen samen in een zin: een geweldig eindproduct neerzetten met alle respect voor het leven!

*

Henry en Romy Mentink

Lees meer >>